8 Ocak 2016 Cuma

Bademli & Üzümlü Pilav

     Davetlerinizde özellikle et yemeklerinin yanına yapılabilecek lezzetli bir pilav.

MALZEMELER



  1. 2 su bardağı pirinç (ben basmati kullanıyorum)
  2. 1 kase badem
  3. 1 kase sarı kuru üzüm
  4. 150 gr kadar tereyağı
  5. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  6. 3 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI

  • Pirinç sıcak suya ıslanır.
  • İçine tuz atılır.
  • Yaklaşık bir saat bekletilir.
  • Bademler eğer kabukluysa kaynar suya konularak 1-2 dakika bekletilir.
  • Soğumadan kabukları hemen çıkarılır.
  • Üzüm ılık suya ıslanır.
  • Tencereye sıvı yağ konularak yıkanıp süzülmüş pirinç kavrulur.
  • Ayrı bir tavada tereyağının yarısı konularak bademler pembeleşene kadar kavrulur.
  • Üzerine kalan suyu süzülen üzümler konularak 2-3 dakika çevrilerek kavrulur.
  • Pirinci hafif kavurduktan sonra kalan tereyağı eklenerek karıştırıp sıcak suyu konulur.
  • Altı kısılarak suyu çok az kalana kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirilir.
  • Pilav henüz suyu çekilmeden çok az kalınca tavadaki üzümle badem üzerine yayılarak kapağı tekrar kapatılır.
  • Tamamen suyunu çekmesi 1-2 dakika sürdükten sonra ocaktan alınıp buharını çekmesi için havlu peçete konup sıkıca kapatılır.
  • Tencereyi sofra bezine sararak bir saat dinlendirilir.
  • Sıcaklığı geçmeden servis yapılır.
  • Afiyet olsun.

2 yorum: