Dilimli Kabak & Biber Dolması

   

Özellikle kabak oymasını beceremeyenler için yapımı oldukça kolay etli bir dolma.ben renkli olsun diye kapya biberde kullandım...



MALZEMELER

1. 4 tane ince yemeklik kabak
2. 3 tane orta kalınlıkta kapya biber
3. 250 gr kuzu kıyma
4. 4 yemek kaşığı ince köftelik bulgur
5. 1 orta boy soğan
6. 2 diş sarımsak
7. 1 tatlı kaşığı biber salçası
8. 7-8 dal maydanoz
9. Karabiber,kırmızı biber ve tuz

SOS İÇİN 

1. 2 diş sarımsak
2. 2 orta boy domates
3. 1 yemek kaşığı domates salçası
4. 1 çay kaşığı kuru fesleğen
5. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

ARZUYA GÖRE üzerine sarımsaklı veya sade yoğurt

YAPILIŞI

• Kabak yıkadıktan sonra 2 şer parmak enliliğinde kesilir.
• İçi iki tarafı açık şekilde halka gibi oyulur.(içinden çıkanlarla da kabak çorbası yapılabilir.)
• Biberin başı ve uç kısmı çıkarıldıktan sonra aynen kabak gibi kalın halka şeklinde kesilir.

• Dolmanın iç harç malzemesi bir tepsiye koyarak aynen çiğ köfte yoğurur gibi on dakika kadar yoğrulur.
• Sebzelerin iç kısmı doldurulur.
• Sebzeler tencereye dizilir.

• Ayrı bir tencerede zeytinyağı,ezilmiş sarımsak ve salça konularak hafif kavrulur.
• Üzerine rendelenmiş domates eklenerek kavrulur.
• Üzerine bir su bardağı sıcak su koyarak kapağını kapatıp beş dakika kaynatılır.
• Ocağı kapatıp içine fesleğen atılır.(arzuya göre)
• Tencerede dolmaların üzerilerine kaşıkla tek tek sos dökülür.
• Kalan sosu tencereye dökerek eğer çok az ise suyu bir çay bardağı daha sıcak su ekleyerek ocağın üzerine konulur.
• Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir.( ara sıra bakılır)
• Ocağı kapatarak 10 -15 dakika dinlendikten sonra servis yapılabilir.
• Arzuya göre üzerine yoğurt dökülebilir.

• Afiyet olsun...Sofranız bereketli olsun...