Zeytinyağlı Kabak

   Her ne kadar zeytinyağlı desem de bizim oralarda yani Adana da ekşili kabak denir bu yemeğe ...



MALZEMELER

1. 1 kg yemeklik kabak 
2. 2-3 tane soğan
3. 4-5 diş sarımsak
4. 1 Türk kahvesi fincanı dolmalık pirinç
5. 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
6. 1 yemek kaşığı toz şeker
7. 1 yemek kaşığı domates salçası
8. Karabiber ve tuz
9. 1 limon
10. Üzerine dökmek için sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI

• Pirinç ılık tuzlu suya ıslatılır.
• Kabaklar kare kare doğranır .
• Soğan yarım halka doğranarak tencereye yağ konup kavrulur.
• Sarımsaklar eklenir.
• Salça koyarak bir iki çevrilir .
• Kabaklar eklenerek biraz kavrulur.
• Pirincin suyunu süzerek kabağın üzerine dökülür.
• Karabiber ve şekeri serpilir.
• Pirinç hiç karıştırmadan 2 kahve fincanı sıcak su dökülür . ( eğer karışırsa dibine tutar )
• Limon suyu dökülür .
• Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
• Ocağı kapatınca hiç açamadan ılıyana kadar dinlendirilir.
• Ilık servis yapılır.
• Üzerine dereotu , taze nane ve maydanoz karışımı dökülebilir . ( veya bir tanesi de olabilir )
• Arzu edilirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.