Tahinli ve tereyağlı çörekler

     Bazen biryere oturmaya gideriz..Şöyle kapıdan içeri girerken mis gibi bi koku vardır..Hani pastane gibi filan...Hemencik canın çeker...Buram buram çörek kokar...İşte bugünkü tarifimizde aynen öyle bi tarif...Bu çörek için kullandığım hamursa benim için çok özel bi hamur tarifi...Yani çok amaçlı...İlerleyen zamanda bu hamurla biçok tarif vereceğim inşaallah...Pide,poğaça,pizza hemen hepsinin ortak tarifi hamur...Birçok arkadaşa da aynı hamur tarifini verdim çok memnun kaldılar...Umarım sizlerde aynı memnunıyet içinde olursunuz....

Malzemeler
1 Su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı oda sıcaklığı su
1 su bardağı ayçiçekyağı
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz maya
Alabildiği kadar un
Üzeri için yumurta sarısı
İçine sürmek için 3 kaşık tahinle 100 gr kadar tereyağı eritilip soğutulur.Biraz doğranmış ceviz ve toz şeker.
Yapılışı
Ilık su,şeker ve maya 5 dakıka bekleterek erimesi sağlanır.Sonra diğer malzemeler eklenip yumuşak ama özlü bir hamur elde edilir.Bunun içinde hamur özleşene kadar iyice yoğrulur.Üzerini kapatıp ılık ortamda bir saat mayalanması için bekletilir.Hamuru açacağımız yeri ve elimizi sıvı yağla yağlayıp yumurta büyüklüğü bezeler alınır.El ıle yada merdaneyle hamuru açıldığı kadar açarız.Önceden hazırladığımız tahinlı yağdan 1-2 yemek kaşığı gezdirip iyice yayarız.Sonrada 1kaşık kadar şeker serperiz.Arzu ettiğin kadar ceviz konulup sarılır.Uzunca sardığımız hamuru gül şeklinde sararız.Bu işlemi yaparken hamurun çok örselenmemesıne dikkat edilir.Eğer tahinli değilde tereyağlı çörek yapıyorsak yalnızca tereyağı sürülerek içine peynir konulur.Gül şeklini verdiğimiz hamur tepside bir saat kadar dinlendirilir.Bu arada üzerleri kurumasın diye bir fırça yardımıyla su sürülür.Kabaran çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür.Arzuya göre susam,haşhaş yada çörekotu serpilir.Önceden az ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.Fırından alınan çöreklerin üzeri bir bezle kapatılıp beş on dakika dinlendirilir.Ilık servis yapılır...